和・洋菓子・デザート市場は、少子高齢化や消費者の節約志向などを背景に、善戦している市場と苦戦している市場が混在している。2009～2010年度は、コンビニスイーツに代表される流通系洋生菓子や、猛暑に伴うアイスクリームの需要増が牽引役となり、市場は拡大した。2011年度以降、コンビニスイーツのクオリティが格段に向上し、流通側もアイテム拡充を図っていることから、自家需要を中心に更なる市場拡大が続いている。本調査レポートでは、2004～2011年度までの総市場規模実績値と2012～2016年度までの予測値を算出。また、従来の製品カテゴリ（製造小売系和・洋生菓子、流通系和・洋生菓子、ヨーグルト、デザート、アイスクリーム）に加え、注目度の高い「羊羹」、「大福」、「どら焼き」、「煎餅」、「かりんとう」、「生ケーキ類」、「シュークリーム類」、「ロールケーキ類」、「マドレーヌ・フィナンシェ類」、「クッキー・ビスケット類」、「ショコラ」について2010～2011年度の市場規模を新たに算出いたしました。
資料詳細説明
■本資料の概要
第Ⅰ章 和・洋菓子・デザート市場の現状
第Ⅱ章 製品分野別市場動向
第Ⅲ章 流通チャネル別動向
第Ⅳ章 参入企業分析
第Ⅴ章 消費者動向編
第Ⅵ章 注目企業個表
発刊日: 2012/12/27 体裁: A4 / 563頁
書籍 定価 110,250円 (本体 105,000円 消費税 5,250円)
PDFレギュラー(事業所内利用限定版) 定価 110,250円 (本体 105,000円 消費税 5,250円)
セット(書籍とPDFレギュラー) 定価 141,750円 (本体 135,000円 消費税 6,750円)
PDFコーポレート(法人内共同利用版) 定価 220,500円 (本体 210,000円 消費税 10,500円)
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対象業種 |
全業種 |
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対象企業規模 |
企業規模問わず |
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