業務用厨房市場は、厨房衛生管理の推進、調理のシステム化・高度化・高品質化・マニュアル化、厨房環境の改善、電化厨房機器の普及など、刻々と進化と変化を続けている。また、消費者のライフスタイルの変化を受けて惣菜市場などの中食市場が定着し、コンビニエンスストアでの店内調理も一般化したことから、調理機器メーカーの業績向上に結びついている。しかし、業務用厨房製品の需要対象であるフードサービス産業を取り巻く市場環境は厳しさが継続しており、消費税増税の影響や円安による原材料価格、出店コストの上昇等も今後のマイナス要因と考えられる。参入企業間では、より省エネ性に優れた機器開発、クックチルシステムの提案、トータルサニテーションサービスの訴求など、顧客獲得競争が激しさを増している。本調査レポートは、厳しい市場環境は続いているものの、その注目度に何ら変わることの無い業務用厨房市場に対し、代表的な機器類及び洗剤類の品目別市場動向、将来性等を明らかにした。
資料詳細説明
１章 業務用厨房（機器＆洗剤）市場の動向
１．業務用厨房機器、洗剤市場
１）業務用厨房機器市場および洗剤市場を取り巻く市場環境
２）参入企業動向
３）注目製品・分野等の動向
２．業務用厨房機器、洗剤市場の品目別市場規模と上位メーカー占有状況
２章 業務用加熱調理機器市場の展望と戦略
１．業務用加熱調理機器市場の市場動向と業界の概要
２．業務用加熱調理機器の熱源の動向
３．業務用加熱調理機器の主要品目の市場動向
４．業務用加熱調理機器の販売促進策および広告・宣伝策
５．業務用加熱調理機器の現状の課題と今後の可能性
３章 業務用冷凍・冷蔵庫市場の展望と戦略
１．業務用冷凍・冷蔵庫市場の概要と業界動向
２．業務用冷凍・冷蔵庫の市場動向
４章 業務用食器洗浄機市場の展望と戦略
１．業務用食器洗浄機市場の概要と業界動向
２．業務用食器洗浄機の市場動向
５章 業務用厨房洗剤市場の展望と戦略
１．業務用厨房洗剤市場の概略と業界動向
２．業務用厨房洗剤市場の動向
３．業務用厨房洗剤の市場規模推移と将来性展望
４．メーカーシェア動向（2013年度）
５．需要分野構成と動向
６．販売体制、販売チャネル構成と流通経路
７．販売促進策および広告・宣伝策
８．新商品動向、売れ筋動向
９．現状の課題、今後の方針、方向性
６章 注目需要分野の市場動向
１．病院給食
２．高齢者施設給食
３．惣菜市場
７章 有力参入メーカーの個別動向
【業務用厨房機器メーカー】【業務用厨房洗剤メーカー】
８章 業務用厨房関連企業名鑑
発刊日:2014/12/26 体裁:A4/498頁
書籍：定価 105,000円 (税別)
PDFレギュラー(事業所内利用限定版)：定価 105,000円 (税別)
セット(書籍とPDFレギュラー)：定価 135,000円 (税別)
PDFコーポレート(法人内共同利用版)：定価 210,000円 (税別)
セット(書籍とPDFコーポレート) ：定価 240,000円 (税別)
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対象業種 |
全業種 |
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対象企業規模 |
企業規模問わず |
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