本調査レポートでは、給食サービス企業における病院給食（患者給食、職員給食）と高齢者施設給食（入所者給食、職員給食）の取扱い動向、在宅配食サービス企業における介護食、健康食、治療食等の取扱い動向、加工食品メーカーにおける介護食、治療食の取扱い動向、及び病院、特養、老健における入院・入所者食への給食提供状況などを把握し、参入各社の市場戦略と市場の現状と今後の見通しを行うことを目的とする。
資料詳細説明
第Ⅰ章 マーケットの現状と将来展望
１．メディカル給食、在宅配食サービス、介護食、治療食の市場概念
２．対象患者数、対象高齢者数の予測
３．市場環境の変化
生活習慣病は日本人の死亡率上位／制度開始5年のメタボ健診、
ルール運用の弾力化で実施率向上狙う／人口減少時代と超高齢社会の見通し／
拡大続く医療財政、介護保険財政／病院数減少と入院期間の短縮化／
特養、老健は微増、有料老人ホームとサービス付き高齢者向け住宅が急増／
NST加算開始から5年経過、その影響は／高齢化が後押しする流動食市場／
介護食市場を牽引する嚥下食、咀嚼困難者食／様々な嚥下対応基準／
農林水産省が普及推進する『スマイルケア食』／在宅向けにシフトする介護食品流通／
食生活に対し高い意識を持つシニア世代／シニアは調理が面倒だから配食サービスを利用／
日本メディカル給食協会の給食サービス実施状況／
４．メディカル給食、在宅配食サービスの現状 ５．メディカル給食、在宅配食サービスの将来展望
第Ⅱ章 病院給食マーケットの現状と展望 第Ⅲ章 高齢者施設給食マーケットの現状と展望
第Ⅳ章 在宅配食マーケットの現状と展望 第Ⅴ章 介護食、治療食の現状と展望
第Ⅵ章 病院、特養、老健における食事実態調査
第Ⅶ章 有力参入企業の個別実態(40社)
＜メディカル給食企業＞＜在宅配食サービス企業、他＞＜介護食品メーカー、治療食品メーカー＞
第Ⅷ章 メディカル給食、在宅配食、介護食、治療食の関連企業名鑑（348社）
第Ⅸ章 参考資料
社団法人日本メディカル給食協会会員名簿／日本介護食品協議会加盟企業
発刊日:2015/06/30 体裁:A4/542頁
書籍：定価 220,000円 (税別)
PDFレギュラー(事業所内利用限定版)：定価 220,000円 (税別)
セット(書籍とPDFレギュラー)：定価 250,000円 (税別)
PDFコーポレート(法人内共同利用版)：定価 440,000円 (税別)
セット(書籍とPDFコーポレート) ：定価 470,000円 (税別)
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対象業種 |
全業種 |
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対象企業規模 |
企業規模問わず |
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