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「2016年版 給食市場の展望と戦略」のご案内

企業名:株式会社矢野経済研究所

本調査レポートでは、給食市場(事業所対面給食、弁当給食(事業所弁当、在宅配食サービス)、病院給食、高齢者施設給食、学校給食、幼稚園・保育所給食)における、市場の現状と方向性、及び参入企業の事業戦略を調査・分析した。

資料詳細説明

■本資料の概要

第Ⅰ章 注目業界動向
 1.変化する4兆5,500億円の給食市場
 2.給食施設数の増減傾向と市場背景
 3.多様化する給食市場・企業(M&A、海外展開、異業種参入)
 4.人手不足で加工食品とCKに注目集まる
 5.保育所待機児童問題
 6.幼保・学校給食で食育、地産地消、民間委託が進行
 7.医療制度大綱実施によるメタボ健診効果、糖尿病削減効果は現れず
 8.注目集める配食サービス、生協、外食が本格参入
 9.NST加算が臨床栄養の追い風に
 10.在宅介護高齢者の食事実態
 11.嚥下食、咀嚼困難者食の市場は堅調推移
第Ⅱ章 マーケットの現状分析と展望
 1.全体市場(2011~2015年度)~高齢者と乳幼児向けが市場を牽引
 2.事業所対面給食~市場はやや回復し前年比101.3%
 3.弁当給食~事業所向けを高齢者向けがカバーし更に市場を牽引
 4.病院給食~病床数現象の中、委託率は43.4%に上昇
 5.高齢者a施設給食~市場規模は堅調推移、8,500億円超
 6.学校給食~今後数年で民間委託率は50%に
 7.幼稚園・保育所給食~保育所給食が注目集め、新規参入も活発
第Ⅲ章 有力給食サービス企業の市場戦略分析
 1.給食事業の方針と展開パターン(事業スキーム)
 2.調理加工方法とCKの設置状況
 3.メニュー開発と食材調達、物流対策
 4.営業状況(営業体制、注力地域・ユーザー)
 5.鮮度維持・安全管理対策、人材教育方法
 6.海外展開(日系企業のサポート、海外法人設立)
 7.今後の市場戦略
第Ⅳ章 有力給食サービス企業の個別実態(32社)
第Ⅴ章 全国給食サービス企業名鑑(544社)

発刊日:2016年06月28日  資料体裁:A4 / 463頁
販売価格:
書籍:定価 120,000円 (税別)
PDFレギュラー(事業所内利用限定版):定価 120,000円 (税別)
セット(書籍とPDFレギュラー):定価 150,000円 (税別)
PDFコーポレート(法人内共同利用版):定価 240,000円 (税別)
セット(書籍とPDFコーポレート) :定価 270,000円 (税別)
※セット価格は同一購入者の方が書籍とPDFをご購入される場合に適用される特別価格です。
※消費税につきましては、法令の改正に則り、適正な税額を申し受けいたします。

対象業種

全業種

対象企業規模

企業規模問わず

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